Bäckermeister Josef Lielacher mit seinem Neffen Thomas und dem „Tut Gut“-Weckerln / Foto: Tippel
Das „Gesunde Gemeinde“-Team in Walpersbach ist sehr aktiv und lässt immer wieder mit neuen Projekten aufhorchen, um die Gemeindebürger zu einem bewussten, aktiven Lebensstil zu animieren. Jüngster Erfolg: eine Kooperation mit der Walpersbacher Bäckerei Lielacher. Als erster Bäcker der Buckligen Welt hat dieser das spezielle Vollkorngebäck ins Sortiment aufgenommen. Der geringe Hefeeinsatz und eine lange Teigführung bewirken laut Landesinnungsmeister und Bäcker Johann Ehrenberger einen besonders guten Geschmack. Bestreut wird das Weckerl mit Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkernen; diese Saaten versorgen den Körper mit wertvollen Nähr- und Mineralstoffen. Es kann durch die Einkerbung leicht in vier Teile gebrochen werden und symbolisiert damit die vier Vierteln Niederösterreichs. Außerdem gibt es dafür eigens bereitgestellte „Tut Gut“-Jausensackerl. Nun soll das Weckerl auch bei Veranstaltungen präsentiert werden – so ließen es sich etwa auch die Gäste beim Schulabschlussfest schmecken.
